1: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 06:49:38 ID:qPbS
コクって何や？
 

3: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 06:50:19 ID:K3iY
旨さ

 

5: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 06:50:31 ID:DAwZ
それっぽいこと言いたい時に言えばええ

 

6: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 06:50:43 ID:WlVo
単なる旨みや塩味とはことなる苦味やら渋味やらの複雑性とか香りやで

 

7: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 06:51:05 ID:xxPz

ストレート←コクがある

これがわからん

 

8: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 06:51:12 ID:Mbmn
深みみたいなの

 

11: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 06:52:34 ID:qPbS
>>8
深みってなんや

 

19: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 06:55:01 ID:Mbmn
>>11
奥行というか最初に感じた味の先にまだ感じるものがある時（的な）

 

12: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 06:53:23 ID:YEmv

五味、いわゆる
・うまみ
・あまみ
・にがみ
・えんみ
・さんみ

上記の五味をかけ合わせた状態がコクや

 

14: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 06:53:25 ID:9S8D
コーヒーの場合は苦みの中のコーヒーの特に美味しい部分がコクやと思ってる

 

17: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 06:54:41 ID:lTtp
口にしたあとしばらく舌に残るくらいのしつこさ

 

20: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 06:55:09 ID:V4jf
キレの対義みたいな感じやな

 

22: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 06:55:36 ID:qPbS
>>20
キレは後味やないか

 

27: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 06:57:32 ID:V4jf
>>22
そうそう
キレがあるって後味が弱いからスッキリしてる感じ
コクがあるは後味が強く口の中に残って余韻を楽しめる感じ
こんなイメージ

 

29: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 06:58:00 ID:u0Hs
上司「この日本酒がさァ！」
ワイ「コクがあって美味しいです！」

 

39: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 07:07:47 ID:qPbS
コーヒーのコクはまじでわからん

 

44: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 07:09:32 ID:9S8D
>>39
苦み酸味とか複数の味が重なった味を感じることってない？
あれがコク

 

41: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 07:08:43 ID:F6xx
苦味ってことちゃうか

 

42: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 07:09:09 ID:qPbS
>>41
う〇こはコクがあるんか

 

46: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 07:14:07 ID:Mbmn
>>42
白けるからそういうのやめて

 

49: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 07:26:00 ID:oH5C
コーラのことやろな

 

55: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 09:08:13 ID:qPbS
>>49
それはコーク

 

50: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 07:28:28 ID:9Yl7
食後も口の中に残る味の残留感みたいなもの
もしくはマイルド感、粒子感

 

51: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 07:29:52 ID:uhv1
喉の奥の方で感じる重たさ

 

52: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 07:40:06 ID:qbhS
油分やろ

 

56: 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 09:08:53 ID:qPbS
料理人のことやろな

 

引用元: ・https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1713044978/